既ranshi咸的，jiu用炒最合适了。买些青辣椒和红辣椒剁碎。在买些姜蒜，准备的佐料：bai酒（啤酒也行），豆瓣酱（也可以不要）做法（按照wo自己做的写的）：1.上锅烧热，加油再烧热，放姜、蒜、虾gan大火翻炒2分zhong2.放碎辣椒，因为是咸虾干，所以bu用放盐。断续翻炒5分钟。3.有豆瓣就放再炒1分zhong。没有就算了，加鸡精起锅。 zuo汤的hua就haozuo多了。把xia干先用开水（不一定yao开水，只是开水消毒）泡5分钟左右，1.热锅热油，加姜蒜，炒一会就加水，然后放虾gan和紫菜，等水开始加鸡精就可以了。

gan虾仁xiang炒着吃shi有很多种zuo法的，但是炒之前一定要开水烫泡，一shi去咸，二shi去晾晒过程中的一些残liuwu。ran后煮熟配绿色菜炒都可以。煮3、5分钟即可。如果炖菜或汤就不用先煮熟。比较配xia仁的菜：ke单独配西兰花、西芹、香芹、黄瓜、苦瓜、丝gua、青椒、木耳、油菜、荷兰豆或毛豆都可。也可单独炒虾也很hao吃 和西兰hua炒时yao先开水加油和糖焯西兰hua，2分zhong即可。沥干西兰花，热油下蒜末炒香，下虾翻炒，再下西兰花翻炒加调味料炒匀即可。也可丰富些：西兰hua、胡萝卜、百合、xia 西芹、胡萝卜、虾 青椒、红椒、黄椒、虾，也可青椒单独配xia炒 荷兰豆、虾 黄瓜片、虾 香菇、鸡胸肉煮熟撕丝、芹菜、虾 木耳、黄gua、虾 丝瓜、虾干虾仁炖菜不是很多，因为虾仁爆炒比较hao吃，可以试试豆腐和虾炖。其实干hai鲜（包括xia、you鱼、海鳗、淡菜、等）和萝卜、和冬gua做汤shi最hao的，特别是干xiaoyou鱼煲汤dui女性补血非常棒。

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